おはぎのご飯

もち米はよく洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れて分量の水を加え、3時間以上つけておく。塩を加え、よく溶かしてから炊く。

炊き上がったら、使う分をボウルにとり、すりこ木などで好みの加減につく。

粒が半分くらいになれば十分なので、つきすぎて柔らかくしすぎないこと。多すぎると作業しにくいので200gくらいずつに分けてつくとよい。

ラップの上にとって包み、上から手でもんでまとめ、棒状に整える。

水でぬらしたへら（またはスケッパー）で等分に印をつけ、親指と人差し指で絞り出すようにして丸めながらちぎる。

ご飯をあんこで包む場合は約20gずつ、ご飯であんこを包む場合には30gにする。