・さば （三枚おろし） 1匹分

・大根 約1/4本（300g）

・にんじん 約1/3本（60g）

・生しいたけ 4枚

・えのきだけ 2パック（200g）

・わけぎ 4本

【煮干しだし】＊つくりやすい分量/カップ6使う

・煮干し （だし用） 20～25g

＊だしをとったあとの煮干しは好みで入れても入れなくてもよい。食べる煮干しを使う場合は20g。

・昆布 （8cm四方） 1枚

・水 カップ7

【A】

・酒 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・塩 小さじ1/2

・しょうが （すりおろす） 30g

・七味とうがらし 適宜

＊好みで。

・塩

・サラダ油