きょうの料理レシピ
きのこのキッシュ
サクサクでおいしいパイ生地。甘くないパイだから、ランチやパーティーにおすすめです。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／3360 kcal
＊全量
調理時間
／50分
材料
(直径22cmの耐熱皿1枚分)
- ・冷凍パイシート 300g
- ・ベーコン 3枚
- ・たまねぎ （薄切り） 1/2コ
- ・きのこ類 約100g
- ＊マッシュルーム・生しいたけ・エリンギ・まいたけ合わせて100g。
- 【生地】
- ・卵 （大） 3コ
- ・粉チーズ 大さじ5～6
- ・生クリーム カップ1+1/2
- ・コーンスターチ 大さじ2
- ・牛乳 カップ1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・バター
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
3mm厚さにのばしたパイシートを耐熱皿に敷きこみ、具をつくる間、冷蔵庫に入れておく。
2
ベーコンときのこ類は一口大に切る。バター大さじ1を溶かしたフライパンでたまねぎとベーコンを炒め、たまねぎが透き通ったらきのこを加える。塩・こしょう各少々をふり、きのこがしんなりするまで炒める。
3
ボウルに【生地】の材料を混ぜ合わせ、2を加え、1に流し入れる。
4
200℃に温めたオーブンで、きれいな焼き色がつくまで約30分間焼く。
きょうの料理レシピ
2003/09/11
母の味・私の味
このレシピをつくった人
石原 明子さん
鎌倉在住。洋食、和食の家庭料理を、親しみやすいレシピで紹介。特に、ご飯に合う洋食のレパートリーは豊富。全国の隠れた銘品、おいしいものを探す鋭いアンテナの持ち主。
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