きょうの料理ビギナーズレシピ
あさりの酒蒸し
酒をふって、チンするだけで出来上がり。途中で一度、全体を混ぜるのがポイントです。
写真: 榎本 修
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・あさり （殻付き/砂抜きしたもの） 350g
- ・酒 大さじ2
つくり方
洗う
1
あさりは水約カップ1を入れたボウルに入れ、殻と殻をこすり合わせるようによく洗い、汚れを落とす。ざるに上げ、水けをきる。
酒 をふる
2
耐熱ボウルにあさりを入れ、酒をふる。
ラップをする
3
2にラップをする。
電子レンジに か ける
4
3を電子レンジ（600W）に約2分20秒間かける。
混ぜる
5
4を取り出してラップを外し、菜ばしで全体を大きく混ぜる。
再び電子レンジに かける
6
5に再びラップをし、電子レンジに30～40秒間かける。あさりの口が開いたら、蒸し汁ごと器に盛る。あまり口が開かないときは、ラップをしたままボウルを軽く揺すると、開きやすい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/03/12
道具で料理上手になる！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
レシピの材料にはありませんでしたが、ぎんなん、ピーマン、赤パプリカを入れ、わけぎの代用で長ネギを５ミリ幅に小口切りして入れました。カシューナッツは事前に小さなフライパンで乾煎りして香ばしさが出るようにして使いました。
2021-08-13 09:51:39
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