きょうの料理レシピ

豆腐のカプレーゼ

Name: 豆腐のカプレーゼ
Total time: 10 min
Ingredients: ・豆腐 2/3丁; ・トマト 1コ; ・青じそ 6枚; ・レモン汁 大さじ1; ・塩 適宜; ・黒こしょう 適宜

チーズを豆腐に変えたさっぱりサラダ。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／94 kcal

調理時間／10分

材料

(2人分)

・豆腐（木綿） 2/3丁

・トマト 1コ

・青じそ 6枚

・レモン汁大さじ1

・塩適宜

・黒こしょう適宜

つくり方

豆腐は余分な水けをきり、5mm厚さに切る。トマトはヘタを切り取り、5mm厚さの輪切りにする。青じそは細切りにする。器に豆腐とトマトを順番に重ねて盛り、上から塩・黒こしょう各適宜、レモン汁をふり、刻んだ青じそをのせる。

全体備考

監修：竹内冨貴子

きょうの料理レシピ

2003/07/09 ダイエットで若返ろう！

このレシピをつくった人

鮫島正樹さん

ヨーロッパ家庭料理をベースとした、身体にやさしく、つくりやすいレシピを提案、自ら日々、実践している。エレガントなヨーロッパ伝統菓子も得意とする。メニュー開発分野でも長年、活動。
フードアートアンドデザインシィ（東京都）
近著に「サメジマ式シニアごはん」（NHK出版）。

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つくったコメント

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久しぶりに作りました。生野菜食べたいけど、サラダ食べる気分でもないし、さっぱりしたお肉も食べたい…そんな時にぴったりです。ゆで塩豚を作るときにできるにんにくみそがいいですねー、ついでに作れるし美味しい。たくさん用意しましたが、旦那が完食してました♪

2020-04-13 04:29:22

アトラップモワ

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塩豚→ゆで塩豚と展開させてさえおけば、本当に手軽に作れておいしいです！
いつもつけだれは【にんにくみそ】だけですが、それでも少しあまるので途中できゅうりを追加してバーニャカウダのように食べています。

2019-05-02 01:23:24

どんぐり

役に立った 2

ゆでたお肉なのに、食べごたえがあって生野菜もとれていいですネ。ポッサムみたいで。肉好きな夫ももりもり食べていました。パクチーと大葉が食欲をそそります。タレはちょっとしょっぱめに仕上がったので、ハチミツを入れて仕上げを調整しました。お湯で若干薄めてもいいかもしれません。仕込んだ塩豚を茹でてほっとけばいいので、小さい子どもいても楽に作れるのがいいです。

2018-05-08 12:06:57

アトラップモワ

役に立った 0