きょうの料理ビギナーズレシピ

冷凍牛ひき肉のミートソースパスタ

Name: 冷凍牛ひき肉のミートソースパスタ
Total time: 20 min
Ingredients: ・冷凍牛ひき肉 1回分; ・スパゲッティ 160g; ・たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1かけ; ・トマトの水煮 1/2缶; ・粉チーズ 大さじ1; ・サラダ油 大さじ1; ・小麦粉 大さじ1; ・水 カップ1+1/2; ・固形スープの素 1コ; ・ローリエ 1枚; ・赤ワイン カップ1/3; ・ウスターソース 大さじ1; ・塩 小さじ1/3強; ・砂糖 小さじ1/4; ・こしょう 少々; ・バター 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・塩 大さじ2

牛ひき肉といえば、これ！冷凍ストックを使えば、手間も時間もカットできます。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／560 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・冷凍牛ひき肉 1回分

・スパゲッティ 160g

・たまねぎ 1/2コ（120g）

・にんにく 1かけ

・トマトの水煮（缶詰。ホールタイプ） 1/2缶（200g）

・粉チーズ大さじ1

・サラダ油大さじ1

・小麦粉大さじ1

【スープ】

・水カップ1+1/2

・固形スープの素 1コ

・ローリエ 1枚

・赤ワインカップ1/3

・ウスターソース大さじ1

・塩小さじ1/3強

・砂糖小さじ1/4

・こしょう少々

【調味料】

・バター大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・塩大さじ2

つくり方

下ごしらえをする

冷凍牛ひき肉は耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に40～50秒間かけてほぼ解凍する。たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。トマトは缶汁ごとボウルに入れ、フォークの背などで粗くつぶす。大きめの鍋に約3リットルの水を入れ、ふたをして強火にかける。

ミートソースをつくる

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて炒める。牛ひき肉を加えて約1分間炒め合わせ、小麦粉を加えて手早く混ぜる。小麦粉がなじんだら、【スープ】の材料、トマトを加えて混ぜ、煮立ったら中火のまま約2分間煮る。【調味料】の材料を加えて混ぜ、バターが溶けるまでサッと煮る。

スパゲッティをゆでる

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、スパゲッティの順に入れて、菜ばしで湯の中に沈める。袋の表示時間どおりにタイマーをセットし、強めの中火にして、時々混ぜながらゆでる。

仕上げる

スパゲッティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、器に盛る。ミートソースをかけて、粉チーズをふる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/06/03 【肉をたっぷりおいしく食べよう】ひき肉をどう使い分ける?