きょうの健康レシピ
かぼちゃとおからの蒸しケーキ
米粉を使うことでしっとりと仕上がります。かぼちゃとおからから食物繊維がたっぷりとれます。 NHK「きょうの健康：食で健康 食物繊維で便秘解消」で放送
写真: NHK「きょうの健康」
料理
舘野 雄二
エネルギー
／204 kcal
＊1人分
塩分／0.2 g
＊1人分
材料
(8人分)
(15cm角のケーキ型)
- ・かぼちゃ （皮を少しむき、適当な大きさに切って10分間蒸す） 250g
- ・おから 80g
- ・バター （塩分不使用） 50g
- 【A】
- ・米粉 40g
- ・ベーキングパウダー 7g
- 【B】
- ・卵 2個
- ・グラニュー糖 80g
- ・つぶしあん 120g
つくり方
1
ボウルにかぼちゃと溶かしたバターを入れ、フォークでつぶしながら混ぜる。
2
別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。おからと、合わせてふるった【A】、1を加えて混ぜ合わせる。
3
2を型に流し込み、水を張った天板にのせ、170℃に温めておいたオーブンで30分間蒸し焼きにする。
4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やし、8等分に切り分ける。器に盛りつけつぶしあんを添える。
全体備考
1人分塩分量0.2g／食物繊維量3.1g。
きょうの健康レシピ
2012/11/22
ほたるいか大好きな子供に今年初のほたるいかです。魚やさんで見つけて喜び勇んで帰ってきましたが、ふきもウドも見かけたのに買わなかったためそら豆とスナップえんどうで作りました。甘ったるくない酢味噌とオリーブオイルで大人な小鉢です。でも、ほたるいかがちゃんと味わえていいです。甘い酢味噌も懐かしい味だけど、酢味噌の味が勝っちゃうのでこれは断然いいです。
2019-02-14 08:27:31
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