きょうの料理レシピ
寿煮しめ
材料
(つくりやすい分量)
つくり方
1
盛りつけるときは、煮しめをバランスよく盛りつけ、絹さや適量（サッとゆでて冷まし、八方だし適量、塩・砂糖・うす口しょうゆ各少々を温めてから冷ました汁につける）、木の芽少々を飾る。
全体備考
すべての煮しめは冷蔵庫で約3日間保存できる。
きょうの料理レシピ
2011/12/15
一品入魂
このレシピをつくった人
髙橋 英一さん
創業400年以上の老舗（しにせ）の当主として京料理の美食の伝統を支える一方、後進の育成や子どもたちの食育にも力を注ぐ。
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