きょうの料理レシピ

かぼちゃのニョッキベーコンクリームソース

Name: かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソース
Total time: 25 min
Ingredients: ・かぼちゃ 200g; ・小麦粉 50～60g; ・バター 小さじ2+1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・ベーコン 2枚分; ・生クリーム カップ1/2; ・粉チーズ 大さじ1; ・イタリアンパセリ 適宜; ・小麦粉; ・塩; ・こしょう; ・黒こしょう 少々

【一緒につくれるランチ】かぼちゃのニョッキがクリーム味のソースとよく合って、食べるのが楽しい味。

写真: 吉田篤史

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2～3人分)

【かぼちゃのニョッキ】

・かぼちゃ 200g: ＊正味。

・小麦粉 50～60g

・バター（食塩不使用）小さじ2+1/2（10g）

・塩少々

・こしょう少々

・ベーコン（2cm幅に切る） 2枚分

・生クリームカップ1/2

・粉チーズ大さじ1

・イタリアンパセリ（生）適宜

・小麦粉

・塩

・こしょう

・黒こしょう（粗びき）少々

つくり方

ニョッキをつくる。かぼちゃは種とワタを除き、半分に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）に3～4分間かける。皮を取り除き、かぼちゃが熱いうちにボウルに入れて、フォークなどでつぶす。バターを加えて混ぜ、小麦粉をふるい入れる。塩、こしょうも加えて手で練り混ぜ、まとまったらまな板に取り出して、なめらかになるまでこねる（べたつくようなら、まな板に小麦粉適量をふる）。

1を直径2cmの棒状にのばし、1.5cm幅に切って、押して少し平らにする。フォークに小麦粉少々をまぶし、生地に刺して穴をあける。

鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を入れる。2を鍋に入れ、浮いてきて湯が再び沸騰したら、ざるに取り出して水けをきる。

フライパンにベーコンを入れて中火でサッと炒め、生クリームを加える。煮立ったら3、粉チーズを加えてサッと混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、黒こしょうをふって、好みでイタリアンパセリを添える。

ニョッキのアレンジメニューはこちら
じゃがいものニョッキトマトソース

きょうの料理レシピ

2011/08/08 【きょうの料理キッズ　お助け！昼ごはん】一緒につくれるランチ