かぶのティエンメンジャンソース

・かぶ 2コ（1コ150～160g）

【A】

・干し貝柱 （戻して） 20g

・干し貝柱の戻し汁 大さじ2

・スープ カップ2

＊固形または顆粒のスープの素を表示どおりに水で溶いたものでもよい

・塩 小さじ1

・紹興酒 大さじ1

＊または酒

・ししゃも 4～6匹

【ティエンメンジャンソース】

・サラダ油 大さじ1/2

・ねぎ （みじん切り） 少々

・赤とうがらし （種を取ってみじん切り） 少々

・ティエンメンジャン 大さじ4

・砂糖 大さじ2

・黒酢 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・揚げ油