きょうの料理レシピ
エリンギのトマトソースパスタ
サッとできる簡単トマトソースです。スパゲッティは袋の表示時間より短めにゆで、堅さを確かめてください。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／440 kcal
調理時間
／12分
＊エリンギを冷ます時間は除く
材料
(2人分)
- ・スパゲッティ （太さ1.6mm。ゆで時間9分のもの） 120g
- 【トマトソース】
- ・エリンギ （小） 2本
- ＊大きなものなら1本でよい
- ・牛ひき肉 30g
- ・ミニトマト 20コ（約300g）
- ・にんにく （薄切り） 1かけ
- ・バジルの葉 （生） 2～3枚
- ・白ワイン カップ1/2
- ・水 カップ1/2
- ・固形スープの素 （洋風） 1コ
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・バジルの葉 （生） 適量
- ・塩
つくり方
1
エリンギは縦に2等分に裂き、焼きしいたけと春菊のサラダの下味をからめて焼き、粗熱を取る（焼きしいたけと春菊のサラダのつくり方1、2参照）。
2
スパゲッティは塩を入れた湯（湯1.5リットルに塩大さじ1が目安）でゆでる。
3
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、ひき肉を加えていためる。ミニトマトはよく洗い、ヘタ付きのまま包丁の刃元で半分まで切り目を入れ、ちぎったバジルとともに加え、強火でいため合わせる。
4
白ワインと水を注ぎ、スープの素を砕いて入れる。2～3分間煮て、1を細く裂いて加える。とろみがついたら塩、こしょうで味を調え、スパゲッティを加えてあえる。器に盛り、バジルを添える。
◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
きのこだけのハンバーグ
焼きしいたけと春菊のサラダ
きょうの料理レシピ
2010/10/19
実況！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
飯塚 宏子さん
イタリア・ローマに滞在していた経験を生かし、日本で手に入りやすい材料を使って、日本人に親しみやすいイタリア料理を提案している。東京都内で料理教室を主宰。
たれがおいしいので常備しています。ごま油は半量で作っています。野菜サラダにかけてもおいしい。冷やし中華の野菜は、トマト、きゅうり、青じそ、みょうが、しいたけを使いました。
2018-07-18 08:19:15
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント