きょうの料理レシピ
冷やし梅さばうどん
たっぷりのやくみに、めんつゆを加えた梅ペーストをトロリ。さば缶を使うので、すぐに食べられるレシピです。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ゆでうどん （冷凍） 2玉
- ・梅ペースト 大さじ2～3
- ＊「梅ペースト」参照
- ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ2
- ・みょうが 1コ
- ・きゅうり 1/2本
- ・青じそ 3枚
- ・ねぎ 8cm
- ・貝割れ菜 1/4パック
- ・さばの水煮 （缶詰） 1/2缶（100g）
つくり方
1
みょうが、きゅうりはせん切りにする。青じそは手でちぎる。ねぎは長さを半分にしてせん切りにし、水にさらしてから水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2
3
たっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆで、ざるにとり、冷水でしめる。
4
うどんの水分をきりすぎずに器に盛る（この水分によってたれが全体にからまる）。1とさばの水煮をのせ、2をかける。よく混ぜながら食べる。
きょうの料理レシピ
2010/06/10
今年は漬けたい 梅＆らっきょう
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
いただき物の乾麺があったので作りました。鳥とねぎはきれいに焼けましたが、卵がかきたまにならなくて、溶け出てしまいました。お味はとてもおいしかったんですの。次回は、卵を固めに作ります。
2024-11-27 05:48:18
とても美味しいです。焼き目がついた鶏肉やお葱の美味しいこと。最後かき玉を作る際、小鍋だと上手く出来なかったので、2度目は具を取り出した後、全量のおつゆにとろみをつけてから、卵液を流し込みました。写真は1度目のものです。
2019-11-07 01:27:12
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