きょうの料理レシピ

トマトと卵のスープ

Name: トマトと卵のスープ
Total time: 5 min
Ingredients: ・トマト 1/2コ; ・かぶの葉 2コ分; ・卵 適量; ・鶏ささ身のゆで汁 カップ2弱; ・酒 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々

あえ物のささ身のゆで汁と、炒め物の残りの卵で材料のむだがないスープ。

写真: 松島均

講師

エネルギー／45 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・トマト 1/2コ

・かぶの葉 2コ分: ＊鶏ささ身とかぶのあえ物で切り落としたもの。

・卵適量: ＊えびとチンゲンサイの炒め物に使用した残りを使う。

・鶏ささ身のゆで汁カップ2弱: ＊鶏ささ身とかぶのあえ物でささ身を浸した汁を使う。

・酒大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

トマトはヘタを除いて8等分に切る。かぶの葉は3cm長さのザク切りにする。卵は溶きほぐす。

ささ身のゆで汁は万能こし器でこしてアクを除き、鍋に入れる。強火で煮立て、酒、塩・こしょうを加える。再び煮立ったらトマト、かぶの葉を入れ、溶き卵を流し入れて火を通す。

20分で晩ごはん　献立
えびとチンゲンサイの炒め物
 鶏ささ身とかぶのあえ物
 白玉のごままぶしだんご

きょうの料理レシピ

2010/04/13 実況！20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

菰田欣也さん

調理師専門学校を経て、19歳から陳建一氏に師事し、現在は中華料理レストランオーナーシェフ。2004年の中国料理世界大会（中国・広州）、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。
プロならではのコツを押さえた、家庭でもつくりやすいレシピで、講習会やテレビ、雑誌などで幅広く活躍中。

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つくったコメント

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大きめのお肉でしたので2本でレシピ通りの調味料でちょうど良かったです。
うっかり先に切り込みを入れてから漬け込んでしまいましたが、味も染み込んでいてとても美味しく出来ました。
油をかけながら１６分ほど揚げました。
皮がパリッパリ、中はジューシーで大成功！

醤油と酒とニンニクというシンプルな調味料でここまで美味しく出来るんですね
リピ決定です！

2021-07-05 07:23:10

ゆき

役に立った 1

つけ汁を参考にして、鶏手羽元を５時間つけて、オーブンのグリル機能で焼きました。鶏肉の皮側を上にして220度で20分くらいです。ニンニクの風味がしてとても美味しかったです。一緒に付け合わせのポテトも焼きました。オーブンを使用すると、その間に他のおかずが作れるのでおすすめです。簡単にできますが、手が込んでいると思われています。

2021-03-28 06:56:52

山ごはん

役に立った 3