えびとチンゲンサイの炒め物

・むきえび 6～8匹

・チンゲンサイ 2株

・生しいたけ 3枚

・ねぎ （細いもの） 1/2本

・しょうが 1かけ

・卵白 大さじ2

＊卵は1コ用意し、残りはスープに使う。

【合わせ調味料】

・酒 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・しょうゆ 小さじ1+1/2

・オイスターソース 小さじ1+1/2

・かたくり粉 小さじ1/2

・こしょう 少々

・水 大さじ1+1/3

・塩

・かたくり粉

・こしょう

・サラダ油 小さじ1