きょうの料理レシピ
春にんじんとグリーンピースの炒め煮
ベーコンのうまみが加わった、付け合わせにぴったりの炒め煮。食べ飽きないおいしさです。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・にんじん 1本（150g）
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・ベーコン 30g
- ・グリンピース （さやから出して） 100g
- ・スープ カップ2/3～1
- ＊チキンスープの素（洋風）を表示どおりに湯で溶いたもの。
- ・コーンスターチ 小さじ1
- ・バター
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
にんじんはよく洗い、5cm長さの拍子木形に切る。たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2
フライパンにバター大さじ1を溶かし、1のたまねぎとベーコンを中火でいため合わせる。たまねぎが色づいてきたら、にんじんも加えてざっといためる。スープを加え、中火で約10分間煮る。グリンピースを加え、柔らかくなるまで煮る。
3
仕上げに塩・こしょう各少々で味を調え、コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
全体備考
にんじんは皮ごと使い、ベーコンと組み合わせ、バターでいためることで、抗酸化作用のあるカロテンを多く摂取できます。
きょうの料理レシピ
2010/04/06
【春の野菜で目覚めよカラダ!】～春にんじんで抗酸化～
このレシピをつくった人
門倉 多仁亜さん
ドイツ人の母と日本人の父を持つ。料理好きの祖母直伝のドイツ家庭用理を、日本でもつくりやすい材料やレシピで紹介している。
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