きょうの料理レシピ
しょうゆオイスターソース
材料
(基本の分量)
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・サーチャージャン 小さじ1/4
- ＊干しえびや小魚をみじん切りにし、香辛料とオイルづけにした中国調味料。代わりにXO醤を使ってもよい
- ・ごま油 大さじ1
きょうの料理レシピ
2002/10/03
このレシピをつくった人
山中 一男さん
大学卒業後、調理師学校入学。卒業後、東京の中国料理店で修業する。その後中国に渡り、北京や広州で広東料理や点心の研修を積むなど、中国料理の体系的な習得に励む。
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