きょうの料理レシピ
塩炒りぎんなん
材料
(4人分)
- ・新ぎんなん 20コ
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・水 大さじ1
- ・塩 小さじ1/3
つくり方
1
小なべに【A】の材料を煮立て、殻をむいたぎんなんを加えて強火でいりつける。
2
水けがなくなったら火を止め、冷めたら竹ぐしに刺す。
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きょうの料理レシピ
2002/10/10
このレシピをつくった人
田村 隆さん
（1957～2020） 東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。
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