きょうの料理レシピ
豆入りドライカレー
缶詰のひよこ豆と野菜、合いびき肉のうまみを生かしたカレー。栄養バランスもOK!
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／570 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(3～4人分)
- ・合いびき肉 250g
- ・ひよこ豆 （缶詰） 1缶（約120g）
- ・トマト （小） 2コ
- ・ピーマン 3コ
- ・にんじん 1/2本
- ・たまねぎ 1/4コ
- ・カレー粉 大さじ2～3
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・固形スープの素 （洋風） 1/2コ
- ・水 カップ1/2
- ・塩 小さじ2/3
- ・ご飯 （温かいもの） 適量
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
トマトはヘタを取って湯むきし、ザク切りにする。
2
ピーマンはヘタと種を取り、にんじん、たまねぎとともにみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、合いびき肉を入れて、ほぐしながらパラパラになるまで中火でいためる。
4
2の野菜を加え、しんなりするまでいためたら、カレー粉大さじ1を加え（ひき肉の脂が出たところでカレー粉の1/2～1/3量を加え、しっかりなじませて香りをたたせる）、全体になじませながら、香りが出るまでいためる。
5
1のトマト、缶汁をきったひよこ豆、【A】を加えて混ぜ、水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。残りのカレー粉を加えてよく混ぜ、ご飯とともに器に盛る。
きょうの料理レシピ
2009/08/31
アイデア満載！ひき肉名人になる
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
はじめてマフィンを作りました。クランブルだけ朝に作っておいて冷蔵庫へ。おやつの時間にぴったり焼き上がりました。きび砂糖で65gに変更、抹茶10gも混ぜて、真ん中にあんこも入れました。自分でもびっくりするぐらい美味しくできて大満足です。
2022-09-13 02:10:10
美味しくてリピ。
上のクランブルが本当にいいアクセントになっています。他の方のコメントにもありますが、クランブルのバターは冷たい方が作りやすいと思います。
職場で「お店で売れる」との褒め言葉もいただけました。身近でアメリカンチェリーが手に入らないので、1度目は缶詰のブルベリーと冷凍ラズベリーで、今回は冷凍ブルーベリーをシロップ煮にして作りました。砂糖は控えめの75gが好きです。
上のクランブルが本当にいいアクセントになっています。他の方のコメントにもありますが、クランブルのバターは冷たい方が作りやすいと思います。
職場で「お店で売れる」との褒め言葉もいただけました。身近でアメリカンチェリーが手に入らないので、1度目は缶詰のブルベリーと冷凍ラズベリーで、今回は冷凍ブルーベリーをシロップ煮にして作りました。砂糖は控えめの75gが好きです。
2022-03-20 12:13:58
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