サルティンボッカ

・牛もも肉 （5mm厚さの薄切り） 2枚

＊70～80gのもの。仔牛肉があればなおよい。豚肉（ロースやもも）でもおいしい

・生ハム （0.5mm厚さの極薄切り） 2枚

・セージの葉 6枚

【きのこ】＊合わせて100g

・生しいたけ （5mm幅の薄切り）

・マッシュルーム （4等分）

・赤ワイン 大さじ3

・野菜のブイヨン カップ1/2

＊ミネストローネの「野菜のブイヨン」の作り方参照

・さやいんげん （塩ゆで） 80g

・塩

・こしょう

・小麦粉

・オリーブ油

・バター