![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
今回ご紹介するのは、直径20cmのフライパンで簡単につくれる炊き込みご飯。
新じゃがと相性のよいベーコンを一緒に炊き込み、あっさりとした塩バター味に仕上げます。
ポイントは、調味料を加える前に、米をしっかり浸水させておくこと。
ぜひお試しください!
![](https://www.kyounoryouri.jp/contents/wp-content/uploads/2024/02/603427-1.jpg)
1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯
講師:きじま りゅうた
材料
(1~2人分)
・米 … 180ml(1合)
・新じゃがいも … (小)2コ(100~120g)
・ベーコン(薄切り) … 2枚(40g)
【A】
・水 … カップ3/4
・塩 … 小さじ1/4
・バター
・黒こしょう (粗びき)
つくり方
-
米を浸水させる
米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。新じゃがいもは洗って皮付きのまま1cm幅の半月形に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
調味料を加えると米が浸水しにくくなるので、先に米が白っぽくなるまでしっかり浸水させておく。
-
フライパンに米と調味料を入れる
1の米をざるに上げて水けをよくきり、フライパン(直径20cm)に入れる。【A】を加えて混ぜ、平らにする。バター10gをのせて黒こしょう少々をふる。
-
具をのせて炊く
ベーコンと新じゃがいもをそれぞれ重ならないように並べ、ふたをして(写真上)中火にかける。煮立ったらごく弱火にして10分間炊き、最後に10秒間ほど強火にする。火を止めてふたをしたまま7~8分間蒸らす。ふたを取り(写真下)、サックリと混ぜる。
全体備考
◆ひとり分には直径20cmのフライパン!◆
ひとり分の料理をつくるには、直径20cmのフライパンが便利。ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができます。ゆでたり、煮たり、蒸したりと幅広い料理に使うことを考えると、少し深さがあり、底面が広いものがベター。
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エネルギー:400kcal(1人分)
調理時間:15分(米を浸水させる時間、蒸らす時間は除く)
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