ヘルシー食材にコクをプラス！「うの花」レシピ動画

つくり方

1. 野菜を切る

   にんじんはせん切りにする。ごぼうは皮をよく洗い、ピーラーで3～4cm長さのささがきにし、水でサッと洗って水けをきる。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、ねぎは小口切りにする。

2. おからをいる

   フライパンに油をひかずにおからを入れて中火にかけ、混ぜながら約1分間いって水分をとばす。火を止め、バットに取り出す。

3. 炒める

   2のフライパンをペーパータオルで拭き、ごま油を中火で熱する。にんじん、ごぼうを入れ、弱めの中火で約1分間炒める。しいたけを加えてさらに約1分間炒める。

4. おからを加え、底からすくって大きく混ぜながら約1分間炒める。

5. 煮る

   具が全体に混ざったら、だしを入れ、【A】を順に加える。弱めの中火で4～5分間、焦げないよう時々底から混ぜながら煮る。調味料は甘みを先に加えると味がなじみやすい。

6. しっとりしてきたら、ねぎを加えて混ぜる。