なすのはさみ揚げイタリア風

・小なす 20コ

【タネ】

・合いびき肉 200g

・イタリアンパセリ （みじん切り） 少々

・パルメザンチーズ 大さじ2

・卵 2コ

・パン粉 大さじ2

・オリーブ油 小さじ2

・塩 少々

・こしょう 少々

【衣】

・小麦粉 （薄力粉） カップ1

・ビール カップ2/3～1

＊または炭酸水か水

・塩 少々

【ねぎソース】

・細ねぎ 60g

・イタリアンパセリ 大さじ4

＊なければパセリでも。

・レモン汁 1コ分

・オリーブ油 （エクストラバージン） 小さじ2

・ごま油 小さじ2/3

・塩 小さじ2/3

・揚げ油