きょうの料理レシピ
焼きなすのみそ汁
材料
(2人分)
- ・なす 4コ
- ・だし カップ2+1/2
- ・青じその葉 （せん切り） 1/2ワ
- ・溶きがらし 適宜
- ・酒 大さじ1/2
- ・赤みそ 大さじ1+1/2～2
つくり方
1
なすは焼き網で焼き、皮が1か所破れたら火から下ろし、手水をつけながらヘタの下から皮をむく。竹ぐしで四つから六つに裂き、ヘタを切る。
2
なべにだし、酒大さじ1/2を煮立て、赤みそ大さじ1+1/2～2を溶き混ぜる。
3
器に1、青じその葉を盛り、2を張る。溶きがらしを好みの量添える。
「焼きなすのみそ汁」にあうオススメ献立
ごぼうと牛肉の混ぜご飯
梅風味の浅漬け
きょうの料理レシピ
2002/07/01
このレシピをつくった人
松田 美智子さん
都内で料理教室を主宰。惣菜からもてなし料理、保存食まで、和洋中のジャンルを超えて幅広く指導。鍋料理の本も執筆。テーブルウェアの開発などにも携わる。
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