みそ卵がゆ

米は手早く洗ってざるに上げ、水けをきる。

鍋に米と水カップ4を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら、ざっと底から混ぜる。ふたをして弱火で約40分間、ふきこぼれないように注意して煮る。

みそ卵をつくる。卵はボウルに溶きほぐす。たまねぎみそを小さめの鍋に入れ、溶き卵を加えてよく混ぜる。中火にかけ、周囲がフツフツとしてきたら弱火にし、トロリとするまで少し煮詰める。

たまねぎみそに卵でコクをプラスすれば、やさしい味のつけみそに。