あさりえのきめん

・えのきだけ 100g

・あさり （塩抜きしたもの） 350g

・ごぼう 15cm

・にんじん （細めのもの） 1/2本

・大根 約100g

＊大根は、ほかの材料と長さをそろえるため、10cm長さに切ってから、縦二つ割りにし、半量を使用する。

・レタス 2枚

・セロリ 1/3本

・みつば （ザク切り） 6本

・とうがらし酢 適宜

・酒 カップ1/4

・うす口しょうゆ 小さじ2

・塩 少々

・こしょう 少々