Wチーズのジューシートマトトースト

トマトはヘタを取って1cm厚さの輪切りにしてバットに入れ、両面に粗塩、黒こしょうをしっかりと多めにふる。オリーブ油を回しかけて5分間ほどおく。

モッツァレラチーズは5mm厚さに切って4等分にする。

1に水分が出たらトマトを別のバットに移し、残ったトマトの水分にパンの両面を浸す。

トマトの水分が出たマリネ液にパンを浸してうまみを吸わせる。

フライパンを中火にかけてトマトの両面をサッと焼き、取り出す。

4のフライパンに3のパンを入れて中火で両面をこんがりと焼き、オーブントースター用の天板に移す。スライスチーズ、4のトマト、2のモッツァレラチーズを1切れずつ順にのせる。オーブントースターでチーズが溶けるまで5～10分間焼く。器に盛り、好みでパセリを散らす。