ごま風味のふりかけドレッシングでつくるブロッコリのサラダ

ブロッコリは塩・小麦粉各適量をまぶして、水でよく洗う。水けをきり、そのまま縦にごく薄く切って大きめの器に入れる。ドレッシングの塩とこしょうを加え、よく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

塩・小麦粉をまぶして洗うと汚れが取れやすい。ブロッコリの場合は塩を小さじ1にし、冷蔵庫でねかせることで青臭さが取れる。

1に残りの。ドレッシングの材料をふりかけよく混ぜ、うずら卵をのせる。