かんたん豆乳ケーキ

豆乳にメープルシロップを加えてよく溶かし、青梅を漬けた酢を加えて、トロトロになるまで混ぜる。

ボウルなどに紙タオルを敷いた小さめのざるを重ね、1を流し入れて水けをきる。そのまま冷蔵庫に入れて8時間ほどおき、冷やし固める。

好みでブルーベリージャムやミントの葉（生）、クラッカーを添える。