きょうの料理レシピ
うどのレンジピクルス
うどの歯ごたえが楽しい即席ピクルス。ラディッシュと一緒にマリネ液につけると、うどがほんのりピンク色に。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・うど 1/2本
- ＊正味150g
- ・ラディッシュ 8コ
- ・ウインナーソーセージ 3本
- 【マリネ液】
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ
- ・酢 カップ1/2
- ・水 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ1
- ・砂糖 大さじ3
つくり方
1
うどは皮を厚めにむき、1cm幅の斜め切りにして水に2～3分間さらす。ラディッシュは葉を切り落とし、3～4mm厚さの輪切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。
! ポイント
うどの皮は短冊形に切り、きんぴらにするとよい。
2
耐熱ボウルに【マリネ液】の材料を入れて混ぜ合わせ、1を加える。ラップをかけ、電子レンジ（600W）に4分間かける（ラップはふんわりとかけて。粗熱を取る間もラップをかけて蒸らすことで、味がよくしみ込む）。取り出してよく混ぜ合わせ、再びラップをして粗熱を取る。
きょうの料理レシピ
2008/04/14
すぐトク！
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