よもぎ麩の田楽

・よもぎ麩 （細いもの） 1本（130g）

＊よもぎを練り込んだ生麩。太いものの場合は縦半分に切って使うとよい。ほかの生麩や厚揚げなどでもよい。

【田楽みそ】＊田楽みそは多めにできる。砂糖の分量は好みで加減するとよい。

・赤みそ 100g

・砂糖 30g

・みりん 大さじ2

・酒 カップ1/4

・卵黄 1コ分

・けしの実 少々

＊または切りごま〈白〉。

・サラダ油