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きょうの料理レシピ

クレソンのサラダ

クレソンの茎はみじん切りにして味と香りを楽しみます。

写真: 志民賢市

講師

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エネルギー／70 kcal

調理時間／5分

材料

(2人分)

・クレソン 2ワ

・ヨーグルト（プレーン）大さじ2

・オリーブ油

・塩

・酢

つくり方

1

クレソンは洗って水けをきり、根の部分は除いて茎と葉に切り分け、茎はみじん切りにする。

! ポイント

クレソンは茎と葉に切り分け、茎は味と香りを楽しむためにみじん切りにする。

2

器に1のクレソンを盛り、ヨーグルト、オリーブ油大さじ1、塩一つまみ、酢小さじ1を順に加えてサックリと混ぜ合わせる。

! ポイント

酢は好みのものやレモン汁でも。また、酸っぱいのが苦手な場合は加えなくてもよい。

◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
ポークソーセージ
 あさりのスープ

きょうの料理レシピ

2002/04/17

このレシピをつくった人

新屋信幸さん

フランスで3年半の修業をする。静岡など各地で働いたのち、2001年3月、大阪・日本橋にフランス料理店を開く。カウンター席を主体とした店内はアットホームな雰囲気で、連日大人気。その後、東京や岡山のレストランの立ち上げから関わり、現在は香川で腕をふるっている。

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