きょうの料理レシピ

しじみのおみそれパスタ

Name: しじみのおみそれパスタ
Total time: 10 min
Ingredients: ・しじみ 300g; ・カッペリーニ 120g; ・ねぎ 1本; ・柚子の皮 適量; ・みそ 大さじ2; ・バター 大さじ2

鍋ひとつでできるから簡単です。たっぷりねぎとバターみそで仕上げて、柚子（ゆず）の香りをきかせます。

写真: 白根正治

講師

エネルギー／380 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊しじみの砂抜きをする時間は除く。

材料

(2人分)

・しじみ（砂抜きをする） 300g

・カッペリーニ 120g: ＊太さ約0.9mmの細いパスタ。

・ねぎ（斜め薄切り） 1本

・柚子の皮（すりおろす）適量

・みそ大さじ2

・バター大さじ2

つくり方

鍋に水カップ3としじみを入れ、しじみの殻が開くまで煮立たせて、アクを除く。身の外れた殻は取り除く。

カッペリーニを半分に折って1に加え、芯（しん）がなくなるまで火を通し、だしを吸わせる。このとき、まだ芯が残るようなら水を加えて、さらに火を通す。みそ、バター、ねぎの順に加えてざっと混ぜる。器に盛り、柚子の皮を散らす。

! ポイント

カッペリーニは半分に折って一気に鍋に入れる。

きょうの料理レシピ

2008/01/10 満喫！旬の味

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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