かまぼこの飾り切り

かまぼこを板につけたまま、1cm幅で斜めに切り入れる。包丁の刃先を固定し、左右に2～3回動かしながら切り下ろす。

包丁の動かし方が決め手。日の出の強い光を感じる切り口に。

必要な枚数を切ったら、かまぼこと板の間に包丁の背を入れ、板からはずす。

かまぼこを縦に置き、1cm幅に浅い切り目を入れる。1列おきに包丁をねかせて入れ、紅色の部分をそぎ取る。

紅色のかまぼこだけでできる、紅白の市松です。

1cm幅に必要な枚数を切り、かまぼこと板の間に包丁の背を入れ、板からはずす。1列ずつずらして並べれば市松模様になる。

かまぼこを1.5～2cm幅に切り、板からはずす。紅色と白の境に包丁を入れ、皮をむくように紅色の部分をはがしていく。反対側のつけ根は切り離さず残す。

表面の紅色部分を薄くそいで手綱に細工し、元のようにかぶせるだけ。

真ん中の部分に縦3cmほどの切り目を入れ、はがした片端をくぐらせて、元のように覆う。

かまぼこを1.5cm幅に切り、板からはずす。板についていたほうを7～8mm残し、紅色の側に2～3mm幅の細かな切り込みを入れる。

細かな切り込みをたたみ込んでいけば、羽を広げたくじゃくのように。

先の細いはしや竹ぐしを使い、切り込んだ1枚ずつを同方向に折り曲げ、はさみ込んでいく。