ひき肉だんごとキャベツの柔らか煮

【ひき肉だんご】

・豚ひき肉 100g

・鶏ひき肉 100g

・干し貝柱 （戻す。粗いみじん切り） 2コ（20g）

＊ヒタヒタのぬるま湯で戻す。戻し汁はとっておく

・ねぎ （白い部分/小口切り） 大さじ1

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ2

・しょうが汁 小さじ1

・パン粉 大さじ3

＊パン粉は酒で湿らせておく

・酒 大さじ3

・塩 小さじ1/3

・サラダ油 大さじ2

・水 大さじ1

・キャベツ （ザク切り） 1/3コ（300g）

・にんじん （5mm厚さの輪切り） 50g

・干ししいたけ （戻す。四つ割り） 1枚

・なつめの実 2粒

＊製菓用

・コーンスターチ 大さじ1+1/2

・絹さや （ゆでたもの） 適宜

・しょうが （せん切り） 適宜

・サラダ油

・酒

・塩

・しょうゆ

・砂糖