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きょうの料理レシピ

ズッキーニのミートソース煮

しんなりしたズッキーニとミートソースの風味がほどよくマッチングしておいしい。

写真: 山本明義

講師

門倉多仁亜

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エネルギー／150 kcal

調理時間／15分

材料

(4人分)

・ズッキーニ（5cm長さに切る） 2本

・ミートソース 50g

・たまねぎ（薄切り） 1/4コ

・白ワイン（辛口）大さじ1～2

・イタリアンパセリ適宜

・パン（バゲット）適宜

・塩

・オリーブ油

つくり方

1

ズッキーニはヘタを取り、5cm長さに切り、縦に四つ割りにする。アクが気になる場合は事前に塩水につけておく。たまねぎは薄切りにする。

2

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいためる。ズッキーニを加えて軽くいため、白ワインを加えて煮詰めてアルコール分をとばす。

3

2にミートソースを加え、水分がなくならないように水を必要に応じて少しずつたしながら、ズッキーニに火が通るまで中火で煮込む。イタリアンパセリを飾り、パンを添える。

! ポイント

水の代わりに、チキンスープを加えるとさらにコクが出る。

◆ミートソースの作り方はこちら！◆
ミートソース

きょうの料理レシピ

2001/10/25

このレシピをつくった人

門倉多仁亜さん

ドイツ人の母と日本人の父を持つ。料理好きの祖母直伝のドイツ家庭用理を、日本でもつくりやすい材料やレシピで紹介している。

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