きょうの料理レシピ

手巻きビビンバ

Name: 手巻きビビンバ
Total time: 5 min
Ingredients: ・ご飯 茶碗2杯分; ・えのきだけ 1/2パック; ・にら 1/2ワ; ・もやし 1/2袋; ・すりごま 大さじ1; ・にんにく 小さじ1/4; ・ごま油 大さじ1+1/2; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/4; ・牛こま切れ肉 200g; ・にんにく 小さじ1/2; ・しょうが 小さじ1/2; ・しょうゆ 大さじ1+1/3; ・酒 小さじ2; ・はちみつ 小さじ2; ・サニーレタス 2枚; ・焼きのり 適量; ・コチュジャン 適量; ・塩; ・こしょう; ・ごま油 大さじ1

5分で夏休みランチ！手軽にできる野菜のナムル、焼き肉をご飯にのせてサニーレタスや焼きのりでクルクルと巻いて食べます。

写真: 馬場敬子

講師

エネルギー／820 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの）茶碗2杯分

【レンジナムル】

・えのきだけ 1/2パック

・にら 1/2ワ

・もやし 1/2袋

【合わせ調味料】

・すりごま（白）大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1/4

・ごま油大さじ1+1/2

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖小さじ1/4

【焼き肉】

・牛こま切れ肉 200g

【合わせ調味料】

・にんにく小さじ1/2

・しょうが小さじ1/2

・しょうゆ大さじ1+1/3

・酒小さじ2

・はちみつ小さじ2

・サニーレタス 2枚

・焼きのり適量

・コチュジャン適量

・塩

・こしょう

・ごま油大さじ1

つくり方

レンジナムルをつくる

耐熱ボウルに【合わせ調味料】の材料を入れて混ぜる。えのきだけは料理ばさみで根元を切り落とし、手で粗く裂いてボウルに入れる。にらは料理ばさみで根元を切り落として4～5cm長さに切り、ボウルに加える。
もやしを加え、塩・こしょう各少々をふり、サックリと混ぜ合わせる。。ラップでフワッと覆い、電子レンジ（600W）に2分間かけて、軽く混ぜる。

! ポイント

包丁もまな板も使わないですむので、洗い物の手間が省ける。
【合わせ調味料】と生の野菜を合わせて電子レンジにかければ、短時間でナムルが仕上がり、ガス台と同時進行できるので効率的。

焼き肉をつくる

【合わせ調味料】の材料を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、牛肉を入れ、はしでほぐしながら肉の色が半分くらい変わるまで1～2分間炒める。混ぜた【合わせ調味料】を加えて肉全体にからめ、塩・こしょう各少々で味を調える。

芯を取って半分にちぎったサニーレタス、焼きのり、1、2、ご飯を器に盛り、コチュジャンを添える。サニーレタスまたは焼きのりにご飯をのせ、1、2、好みでコチュジャンをのせ、クルッと巻いて食べる。

きょうの料理レシピ

2007/07/23 5分で夏休みランチ