きょうの料理レシピ
かぼちゃのグラタン
とろけるチーズがからまったアツアツのグラタンは格別。かぼちゃは牛乳を加えた水からゆでるのがポイント。
写真: 原 俊彦
エネルギー
／780 kcal
＊1人分
調理時間
／45分
材料
(4人分)
- ・かぼちゃ 1/2コ（600g）
- ・牛乳 大さじ4
- ・ウインナーソーセージ 2袋（200g）
- ・生クリーム カップ2
- ・ピザ用チーズ カップ2
- ・塩
- ・こしょう 少々
つくり方
1
かぼちゃは種とワタを除き、3～4cm角に切る。鍋にたっぷりの水と塩一つまみ、牛乳を入れ、かぼちゃを柔らかくゆでる。ゆで上がったら湯をきり、火にかけて粉ふきにする。
! ポイント
かぼちゃは必ず冷たい水からゆでること。沸いているところに入れると、煮くずれしやすい。煮るときに牛乳を加えることで、まろやかに煮上がる。
2
ウインナソーセージは一口大に切る。
3
耐熱容器に生クリームカップ1/2を注ぎ、かぼちゃ、ウインナソーセージを並べて塩・こしょう各少々をふる。ピザ用チーズをのせ、残りの生クリームを回しかける。
4
オーブントースターに3を入れ、こんがりと焼き色がつくまで、20～25分間焼く。
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きょうの料理レシピ
2007/07/05
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このレシピをつくった人
加藤 美由紀さん
兵庫県芦屋市在住。世界各地で料理を学んだ経験と知識を踏まえた、アイデア豊富なレシピが好評。料理教室の講師のほか、雑誌、テレビなどで活躍。食品会社などで食育推進の仕事にも携わる。
「生クリームだけでとろみは大丈夫なのかな？」
「かぼちゃのでんぷんでなんとかなるのだろうか…」と心配していたのですが、やっぱりさらさらなグラタンになりました。
「グラタンというよりもシチューだね！」と家族。
ソーセージのお陰で食べ応えは抜群です。
次はホワイトソースで作ってみます。
「かぼちゃのでんぷんでなんとかなるのだろうか…」と心配していたのですが、やっぱりさらさらなグラタンになりました。
「グラタンというよりもシチューだね！」と家族。
ソーセージのお陰で食べ応えは抜群です。
次はホワイトソースで作ってみます。
2022-09-25 09:26:05
生クリームは使わず、牛乳で、バターを足して作りました。かぼちゃはマッシュしました。甘いかぼちゃと、ソーセージの塩辛が相性バッチリ。玉ねぎを入れた物も作りましたが、玉ねぎなしの方が美味しかったです。
2021-09-21 08:35:50
かぼちゃを牛乳入りの水からゆで、ウインナソーセージの代わりにベーコンと玉ねぎを炒めたもをかぼちゃの上において、その上にとろけるチーズをのせてグリルで焼きました。かぼちゃの新たな味を味わった感じです。一年中作りたい。
2021-03-30 07:37:51
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