きょうの料理レシピ

アップルコブラー

Name: アップルコブラー
Total time: 60 min
Ingredients: ・りんご 2コ; ・レモン汁 大さじ1; ・きび糖 15g; ・薄力粉 小さじ1; ・シナモンパウダー 小さじ1/4; ・ナツメグパウダー 1つまみ; ・バニラオイル 2～3滴; ・バター 15g; ・薄力粉 70g; ・グラニュー糖 15g; ・ベーキングパウダー 小さじ2/3; ・塩 1つまみ; ・バター 35g; ・牛乳 カップ1/4; ・グラニュー糖 小さじ1+1/2; ・シナモンパウダー 小さじ1/3

フルーツにビスケット生地をのせてオーブンで焼く「コブラー」は、アメリカでとてもポピュラーな家庭菓子です。ワンボウルで簡単にできる生地と旬のりんごを使って、昔懐かしい物語に出てくるようなやさしい「ママの味」を楽しんでみませんか？

写真: 新居明子

講師

エネルギー／1120 kcal

＊全量

塩分／1.5 g

＊全量

調理時間／60分

材料

(直径15.5×高さ6.5cmの耐熱容器1コ分)

【フィリング】

・りんご 2コ（700g）

【A】

・レモン汁大さじ1

・きび糖 15g: ＊またはグラニュー糖。

・薄力粉小さじ1

・シナモンパウダー小さじ1/4

・ナツメグパウダー 1つまみ

・バニラオイル 2～3滴: ＊あれば。

・バター 15g: ＊食塩不使用でも有塩でもよい。

【生地】

【B】

・薄力粉 70g

・グラニュー糖 15g

・ベーキングパウダー小さじ2/3

・塩 1つまみ

・バター（食塩不使用） 35g

・牛乳カップ1/4

【トッピング】

・グラニュー糖小さじ1+1/2

・シナモンパウダー小さじ1/3

下ごしらえ・準備

1 【フィリング】用と【生地】用のバターは、6～7mm角に切り、【生地】用は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2 耐熱容器の内側にバター（分量外）を薄く塗る。

3 オーブンは180℃に温める（容器を熱い天板にのせると割れる原因になるので、天板は予熱しない）。

つくり方

【フィリング】をつくる

りんごは四つ割りにして皮と芯を除き、薄いくし形に切る。ボウルに入れて【A】を加え、全体にからめる。

! ポイント

ボウルを使わず、耐熱容器の中で混ぜてもよい。

耐熱容器に1をぎっしりと詰める。ボウルに残った汁も回しかけ、上にバターを散らす。

! ポイント

上からギュッと押しながら、全量のりんごを入れる。加熱するとしんなりするので、山盛りになっても大丈夫。

【生地】をつくる

【B】を合わせて大きめのボウルにふるい入れる。バターを加え、両手のひらでこすり合わせるようにしてすり混ぜる。

! ポイント

フードプロセッサーですり混ぜてもよい。

粉が見えなくなり粒がサラサラになったら、牛乳を加え、フォークでざっと混ぜる。

! ポイント

【生地】の粒が完全になくならなくても、全体がしっとりとすればOK。

【フィリング】に【生地】をのせて焼く

オーブンの天板に2をのせる。スプーン2本を使って4をすくい、りんごにのせる。

! ポイント

生地は焼くとふくらんで表情が出るので、均一にのばさなくてもよい。

トッピングの材料を合わせて5にふり、180℃のオーブンで45分間焼く。香ばしい焼き色がつき、【生地】に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

全体備考

◆りんごと使用容器について◆
りんごの種類は何でも、好みのもので。薄切りにして甘みやスパイスなどをまぶし、容器にぎっしりと詰めます。ここではアメリカ製の丸い耐熱容器を使いましたが、手持ちのグラタン皿やキャセロールなどで、気軽につくってください。

◆このレシピのおすすめの食べ方◆
焼き上がったら、温かいうちに取り分けて。アイスクリームを添えるのもおすすめ！

◆すぐに食べない場合は・・・◆
容器にラップをして冷蔵庫で保存。電子レンジで好みの温度に温め、翌日までに食べきる。ラップを外し、オーブンで温め直してもよい。

きょうの料理レシピ

2024/11/19 おやつのじかん