きょうの料理レシピ
ひやあつ具だくさんつけ麺
冷たい麺を温かいつゆにつけて食べる「ひやあつ」そば。さば缶のうまみに、トマトとバジルの清涼感がベストマッチな、野菜もたんぱく質もしっかりとれる麺メニューです。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／710 kcal
＊1人分（つゆは2/3量を計算）
塩分／3.2 g
＊1人分（つゆは2/3量を計算）
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・そば （乾） 250g
- ＊生麵など、好みのものでもよい。
- ・トマト （小） 1コ（120g）
- ・ズッキーニ 1/2本（100g）
- ・なす 1コ（100g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・水 カップ1+1/2
- ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ3+1/2
- ・さばの水煮 （缶詰） 1缶（190g）
- ・バジルの葉 8～10枚
- ・チリパウダー 適宜
- ・オリーブ油
つくり方
1
トマトは乱切りにする。ズッキーニとなすはヘタを除いて6～7mm厚さの輪切りにする。たまねぎは2～3mm幅の薄切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、トマト以外の1を3～4分間炒める。たまねぎが透き通ってきたら【A】を加える。煮立ってきたらさばの水煮（缶汁ごと）、1のトマトを加え、さばを粗くくずしながら2分間ほど煮る。バジルの葉をちぎって加え、軽く煮る。
3
そばは袋の表示どおりにゆでる。流水でぬめりを取って水けをきり、器に盛った2を添えてつけながら食べる。好みでチリパウダーをふる。
! ポイント
水がぬるいときは氷水でしめる。途中でつゆがうすくなったらめんつゆ適宜を足して調整する。
きょうの料理レシピ
2024/08/19
夏のスピード昼ごはん やっぱり！麺類
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