きょうの料理レシピ
素焼き豚
豚の塊肉を買ってきたら、とりあえずオーブンへ！それを“素焼き豚”と名づけました。焼いてから味つけし、食べたいときに仕上げればいいので、献立に塊肉のごちそうがとり入れやすくなります。常備菜としても大助かり！
写真: 新居 明子
エネルギー
／2130 kcal
＊全量
塩分／1 g
＊全量
調理時間
／90分
＊豚肉を常温に戻す時間、粗熱を取る時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・豚肩ロース肉 （塊/500gのもの） 2本
つくり方
1
豚肉は網に入っているものは外して常温に戻し（30分〜1時間）、水けが出たら拭き取る。
2
天板に網をのせて豚肉を並べる。予熱せずにオーブンに入れ、120℃で1時間30分間焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく。
全体備考
◆1本で焼いてもOK◆
2本まとめてつくらず、1本で焼いてもOK。1本でも焼く温度と時間は同じです。
◆素焼き豚のままでも料理に使えます！◆
・素焼き豚を食べやすく切って、炒め物やチャーハンの具に。
・厚切りにしてパン粉をつけ、豚カツに。肉には火が通っているので、パン粉が色づけばでき上がりなので気楽です。
●「素焼き豚」の保存
冷蔵庫で3日間。冷凍庫で1か月間。
きょうの料理レシピ
2024/04/29
とりあえず焼く！
このレシピをつくった人
今井 真実さん
「つくった人がうれしくなる料理」がモットー。自由な発想から生まれたつくりやすい調理方法や素材の組み合わせが人気。
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