鶏むね肉とブロッコリーの甘酒みそだれ

ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

片栗粉を薄くまぶすとゆでてもパサつかず、口当たりがよくなる。

鍋に湯を中火で沸かし、鶏肉を入れて2～3分間、火が通るまでゆでて引き上げ、湯をきる。

同じ湯にブロッコリーを入れて2～3分間ゆで、ざるに上げて湯をきる。

器に鶏肉、ブロッコリーを盛りつけ、甘酒みそしょうがだれをかける。