きょうの料理ビギナーズレシピ

じゃがいものそぼろ煮

Name: じゃがいものそぼろ煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・じゃがいも 2コ; ・豚ひき肉 100g; ・しょうが 1かけ分; ・砂糖 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・だし カップ1/2; ・片栗粉 小さじ1; ・水 大さじ1

ホックホクのじゃがいもに甘辛味のそぼろがトロリ。じゃがいもを電子レンジにかけておくので、煮る時間はたったの3分間です。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊冷ます時間は除く。

材料

(2人分)

・じゃがいも（小） 2コ（250g）

・豚ひき肉 100g

・しょうが（みじん切り） 1かけ分（15g）

【A】

・砂糖大さじ1

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・だしカップ1/2

【水溶き片栗粉】

・片栗粉小さじ1

・水大さじ1

つくり方

じゃがいもを電子レンジにかける

じゃがいもはよく洗い、芽があれば除き、皮付きのまま耐熱皿に入れる（水けは拭かない）。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に約5分間かける。取り出してペーパータオルに包んで皮をむき（やけどに注意）、冷めたら大きめの一口大に切る。

煮る

フライパンにひき肉、しょうが、【A】を入れてよく混ぜ、中火にかける。肉の色が変わったらだしを注ぎ、煮立ったら1のじゃがいもを加えて混ぜ、弱めの中火で約3分間煮る。煮汁が少なくなったら【水溶き片栗粉】を混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。

! ポイント

先にそぼろをつくり、電子レンジにかけたじゃがいもを加えて煮る。味がなじんだらでき上がり。

全体備考

◆100gあたりの時間の目安は大根は3分、芋は2分◆
大根などの根菜や芋類は1コの大きさがまちまちです。電子レンジにかける時間は、食材の重量（g）に比例するので、合計の重さをチェックしましょう。また、食材100gあたりのレンジ時間を目安にすると、重さが増減したときにも対応できます。大根は100gあたり約3分間、里芋、じゃがいも、かぼちゃなどは100gあたり約2分間。小松菜などの葉野菜は約1分間が目安です。

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