奥村流豚カツ

・豚肩ロース肉 （カツ用） 4枚

＊1枚約85g。厚さ5～6mm。

・ウスターソース 小さじ4

・練りがらし 小さじ1

【あんずソース】

・干しあんず 8コ

・しょうゆ カップ1/2

・はちみつ カップ1/2

・酒 カップ1/2

・レモン汁 大さじ2

・かたくり粉 大さじ2

・ナツメグ （パウダー） 少々

・黒こしょう 少々

【衣】

【A】

・長芋 正味90g

・卵 2コ

・小麦粉 60g

・うす口しょうゆ 大さじ1

・マヨネーズ 大さじ2

・削り節 1袋（約4g）

・細ねぎ （小口切り） カップ2/3（約40g）

・生パン粉 適量

＊生パン粉を乾燥させるとパン粉になる。パン粉よりふっくら揚がる。

【付け合わせ】

・スパゲッティ 100g

・キャベツ 250g（1/6コ）

・にんじん 30g（1/6本）

・たまねぎ 50g（1/4コ）

・えのきだけ 1袋（100g）

・塩 小さじ1

・小麦粉

・サラダ油 大さじ2