きょうの料理レシピ
いんげんのサラダ
「肉料理にはこれがなくちゃ！」というほど、藤野家ではおなじみの一皿。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／390 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・さやいんげん 400g
- ・エシャロット （みじん切り） 大さじ2
- ＊あれば。
- 【A】
- ・オリーブ油 180ml
- ・赤ワインビネガー 大さじ4
- ＊白ワインビネガーでもよい。
- ・フレンチマスタード 小さじ2
- ・塩 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
ボウルに【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。
2
さやいんげんはヘタと筋を除いて長さを半分に切り、縦半分に手で裂く。塩適量を加えた湯で3〜5分間ゆで、冷水にとって水けをきる。
3
別のボウルにさやいんげんとエシャロットを入れ、軽く混ぜ合わせる。1をボウルの縁から回し入れ、全体にサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。
◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆
ローストポーク
きょうの料理レシピ
2023/12/12
料理人一家のみんなが集まる日のごちそう
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント