ゆで小豆

小豆は水カップ2+1/2に浸し、塩大さじ1を加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で一晩（8時間以上）おく。ざるに上げ、サッと洗う。

厚手の鍋に入れ、水カップ4を注いで強火にかける。沸騰したら中火にし、10～15分間ゆでてざるに上げ、湯をきる。

鍋に小豆を戻し、水カップ5を注いで強火にかける。沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで20分間ほどゆでる。

小豆はゆで汁をきって耐熱ボウルなどに取り出し、粗熱を取る。すぐに使わない場合は冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。

冷凍後は袋の上から使う分だけ割って取り出す。