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きょうの料理レシピ

栗の白みそペースト

白みその塩けがきいた、甘じょっぱさがくせになる味。パンやクラッカーのスプレッドに。料理にも活用できます。

写真: 福尾美雪

講師

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エネルギー／400 kcal

＊全量

塩分／5.1 g

＊全量

調理時間／10分

材料

(つくりやすい分量)

・ゆで栗（大） 8コ（正味160g）

【A】

・白みそ（甘口）大さじ4

・みりん（煮きったもの）小さじ2

・塩 1つまみ

つくり方

1

ゆで栗は半分に切ってスプーンで中身を取り出す。

2

フードプロセッサーに1と【A】を入れ、なめらかなペースト状になるまでかくはんする。

全体備考

●保存
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約1か月間。
※カチカチには凍らないので、長もちする冷凍がおすすめ。

◆メルバトーストと好相性！◆
薄めの食パンをカリカリに焼いたメルバトーストに、栗の白みそペーストをたっぷり塗って。おやつはもちろん、お酒にも合います！

◆こちらのレシピも参考に◆
ゆで栗
 栗の白あえ
 栗のすり流し

きょうの料理レシピ

2023/09/25 はじめての手仕事

このレシピをつくった人

山脇りこさん

長崎県の日本旅館に生まれ、四季折々の料理に触れながら育つ。素材の持ち味を生かした野菜料理や保存食が得意。旅好きで、海外の料理にも造詣が深い。

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