きょうの料理レシピ
ささ身とねぎのサラダ
ほぐしたささ身に下味をつけるひと手間で、しっとり＆おいしく
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／100 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・スープをとったささ身 2本
- ・ねぎ 1本（100g）
- 【A】
- ・紹興酒 小さじ1
- ＊または酒。アルコールが気になる場合は、ささ身スープでもよい。
- ・しょうゆ 小さじ1
- 【ドレッシング】
- ・ささ身スープ カップ1/4
- ・酢 大さじ1+1/2
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/4
- ・塩 小さじ1/4
つくり方
1
ささ身は細かく裂き、【A】を加えてあえる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にサッとさらす。シャキッとして辛みが抜けたらざるに上げ、水けをしっかりときる。
2
【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
3
ボウルに1を合わせて混ぜ、器に盛って2をかける。
◆「ささ身スープ」のつくり方はこちら◆
ささ身スープ
きょうの料理レシピ
2023/09/11
私のイチオシ！秋の軽やか中華
このレシピをつくった人
山本 麗子さん
20代でフランスをはじめヨーロッパ各地で料理とお菓子を食べ歩き、その後は中国やアジア各地で中華料理屋エスニック料理の研究を重ねる。現在は自然豊かな長野県で、料理教室を主宰している。
最近ホットバナナを朝食にしているので、アレンジ方法として試してみました。5枚切りで、もったいないのでバナナの先端はカットしませんでしたが…。簡単で、おいしい。バナナは加熱すると、甘味が増しますね。寒くなってきたので、蜂蜜をかけたホットヨーグルトと一緒にいただきました。
2020-11-11 10:53:22
簡単朝食。パンは8枚切り、普通のスライスチーズ、輪切りカットして冷凍していたバナナで。1度目はレシピ通りに作り、熱々のチーズが前歯と上顎にへばりついて食べづらかったため順番を入れ替えてバナナの下にチーズ。バナナがコロコロしたので二つ折りにして頂きました。バナナがちょっとつぶれてジャムのよう。味は少しまったりしてて何か追加したくなりシナモンを振ってみましたがあまり効果はない感じでした。
2020-04-11 10:46:37
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