きょうの料理レシピ

ポークソテー　きゅうり甘酢ソース

Name: ポークソテー きゅうり甘酢ソース
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚ロース肉 2枚; ・冷凍きゅうり 半量; ・オリーブ油 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・ベビーリーフ 適量; ・塩; ・こしょう; ・小麦粉; ・サラダ油

甘酸っぱいソースで豚肉の脂がさっぱり。ソースは焼き魚にかけたり、鶏ささ身とあえても◎。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／10分

＊冷凍きゅうりの解凍時間を除く

材料

(2人分)

・豚ロース肉（豚カツ用） 2枚（200g）

【きゅうり甘酢ソース】

・冷凍きゅうり半量: ＊全体備考参照。

【A】

・オリーブ油大さじ1

・酢大さじ1

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1/4

・ベビーリーフ適量

・塩

・こしょう

・小麦粉

・サラダ油

つくり方

【きゅうり甘酢ソース】をつくる。解凍したきゅうりをボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。

豚肉は筋切りをして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べ入れる。2分間ほど焼いて焼き目がついたら上下を返し、弱火にして2～3分間焼く。火が通ったら皿に盛り、1をかけてベビーリーフを添える。

全体備考

「冷凍きゅうり」
◆材料（つくりやすい分量）とつくり方
きゅうり4本（400g）は小口切りにして冷凍用保存袋に入れる。袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。

◆解凍方法
耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に半量なら2分間、全量なら3〜4分間かけてしっかりと水けを絞る。

●保存
冷凍庫で1か月間。

きょうの料理レシピ

2023/08/08 お助け！夏の冷凍レシピ