きょうの料理レシピ
冷や汁
解凍したきゅうりの水けをよ～く絞るのがポイント。サラサラと食べられる、夏バテのときにもうれしい一品。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
塩分／2.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊冷凍きゅうりの解凍時間を除く
材料
(2人分)
- ・冷凍きゅうり 半量
- ＊全体備考参照。
- ・絹ごし豆腐 1/3丁（100g）
- ・みょうが 1コ（20g）
- ・青じそ 5枚
- ・ツナ （缶詰/水煮） 1缶（70g）
- 【A】
- ・だし （冷やしたもの） カップ2
- ・みそ 大さじ2
- ・すりごま （白） 大さじ1
つくり方
1
豆腐は水けを拭き、食べやすくちぎる。みょうがは小口切りに、青じそはせん切りにする。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ツナを缶汁ごと加える。解凍したきゅうり、1を加えてサッと混ぜる。
全体備考
「冷凍きゅうり」
◆材料（つくりやすい分量）とつくり方
きゅうり4本（400g）は小口切りにして冷凍用保存袋に入れる。袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。
◆解凍方法
耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に半量なら2分間、全量なら3〜4分間かけてしっかりと水けを絞る。
●保存
冷凍庫で1か月間。
きょうの料理レシピ
2023/08/08
お助け！夏の冷凍レシピ
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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