きょうの料理レシピ
カラフルおかずサラダ
冷凍しておいた甘辛しょうが豚を焼いて、生野菜にのせるだけ。紫たまねぎにビネガーをからめておくと、混ぜて食べたときにさっぱりとしてサラダらしい味わいに！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／1.9 g
＊1人分
調理時間
／8分
＊下ごしらえの時間を除く
材料
(2人分)
- 【甘辛しょうが豚】＊冷凍保存する
- ・豚肩ロース肉 （薄切り） 200g
- 【A】
- ・しょうが （すりおろす） 2かけ分
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- ・しょうゆ 大さじ1+1/3
- ・酒 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・片栗粉 小さじ1
- ・サニーレタス 150g
- ・きゅうり 1本
- ・トマト （小） 1コ（150g）
- ・紫たまねぎ 1/4コ（50g）
- ・白ワインビネガー 大さじ1+1/2～2
- ＊または酢。
- ・オリーブ油
- ・こしょう
下ごしらえ・準備
【甘辛しょうが豚】を冷凍する
1 冷凍用保存袋に【A】を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
! ポイント
先に調味料や香味野菜を混ぜておくと、肉とよくなじむ。
2 豚肉を加え、袋の上からよくもんで味をなじませる。袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。
! ポイント
肉全体に味がなじむよう、しっかりもみ込む。
つくり方
1
サニーレタスは一口大にちぎる。きゅうりは1cm厚さの輪切りにする。トマトは6～8等分のくし形に切る。紫たまねぎは縦に薄切りにし、白ワインビネガーをまぶす。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、凍ったままの【甘辛しょうが豚】を大きく割って入れ、ふたをして3分間ほど蒸し焼きにする。
3
ふたを外し、菜箸で上下を返しながら2～3分間炒める。器に1を盛り合わせ、炒めた豚肉をのせ、こしょう少々をふる。
全体備考
●「甘辛しょうが豚」の保存
冷凍庫で1か月間。
きょうの料理レシピ
2023/08/07
お助け！夏の冷凍レシピ
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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